最新研究发现这种维他命抗癌 增强免疫力并抑制肿瘤

上周发表在《科学》（Science）杂志上的一项研究发现，富含维他命D的饮食习惯，可以改变肠道微生物体（microbiome），从而增强癌症免疫力。尽管研究人员尚不清楚为什么维他命D能培养“良好”的微生物体。维他命D增加了脆弱杆菌（Bacteroides fragilis），该细菌已被证明可以改善癌症免疫反应。

英国伦敦弗朗西斯克里克研究所（Francis Crick Institute）、美国国立卫生研究院（NIH） 国家癌症研究所（National Cancer Institute）和丹麦奥尔堡大学（Aalborg University）的研究员指出，实验中摄取维他命D的老鼠，对癌症免疫治疗的反应提升了许多，也对新长的肿瘤有更好的防护力。

克里克研究所的前博士后研究员Evangelos Giampazolias表示，“如果我们能知道为什么维他命D能培养良好的微生物体，我们可能会发现微生物体影响免疫系统的新方式，对于预防或治疗癌症有很大的帮助。”

神经肿瘤学家 Shama Farooq 医学博士没有参与这项研究，但分享了他对研究结果的评论。坦言作为一名治疗癌症患者的医生，他对这项研究的最初反应是好奇和乐观，“癌症是一种复杂的疾病，具有多种逃避机制，”继续研究提高人体对癌症的免疫力是“至关重要的”。

维生素D是人体不可或缺的营养素，除了晒太阳，食物也是维生素D的好来源。美国《预防》杂志近日总结了富含维生素D的7大食物。

1.蛋黄。蛋黄可是营养明星，富含维生素D和B族维生素，蛋白质含量几乎占整个鸡蛋的一半。与通常看法相反，每天一个鸡蛋，其中的胆固醇并不会增加心脏病风险。

2.干香菇。干香菇富含多种营养素，特别是维生素D，含量是新鲜香菇的8倍，因为晒干过程能提升维生素D含量。此外，干香菇还有抗病毒、抗癌、降低胆固醇等功效。

3.用自然光处理过的蘑菇。蘑菇含有麦角固醇，这是一种在自然光或紫外线照射下会转变成维生素D的植物固醇。尽管蘑菇通常生长在昏暗的环境中，但目前很多农户会采用紫外线照射蘑菇，以增加维生素D的含量。

4.沙丁鱼。沙丁鱼不仅维生素D含量高，而且富含欧米伽3脂肪酸，汞含量也较低。

5.金枪鱼。肥硕的金枪鱼富含维生素D和欧米伽3脂肪酸，能提供丰富的蛋白质，还富含能提升人体免疫力的硒。

6.野生三文鱼。野生三文鱼比养殖三文鱼维生素D含量高75%，还能提供大量的欧米伽3脂肪酸以及B族维生素。不同的烹饪方式会对维生素D产生不同影响。研究发现，烘烤能最大限度地保留维生素D，油煎则会使其流失一半。

7.鱼肝油。鱼肝油是摄取维生素D最迅速、最简单的方法之一，鱼肝油还能提供维生素A，有助保护免疫力和心脏、眼睛的健康。