▲美国多地牛群爆发禽流感，最近WHO又在生牛奶中测出高浓度禽流感病毒，引发食安疑虑。
世界卫生组织（WHO）首次在生牛奶中检测出「浓度极高」的禽流感病毒H5N1，引发外界对牛奶的食安疑虑，不过该组织声称，经过标准巴氏杀菌过程的牛奶依旧被认为是安全的。
综合外媒报导，世卫官员19日警告，WHO在「未经标准巴氏杀菌过程」的生牛奶中发现了高浓度的H5N1禽流感病毒株，但WHO还不清楚相关病毒可以在牛奶中存活多久。
禽流感A（H5N1）最早出现于1996年，但自2020年以来，鸟类疫情数量呈指数级增长，同时感染哺乳动物的情况也在增加。自3月份以来，美国有多个州的牛群都出现了禽流感病例，其中德州更是出现了首例人类因牛感染禽流感的病例。
虽然目前的禽流感疫情还未出现人传人的情况，但WHO对美国近期爆发的禽流感疫情依旧相当关注。WHO首席科学家也表示，当前的禽流感疫情需要「严重关切」，而针对这种病毒的疫苗开发尚未达到预期的水平。
